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身延町の寺町で見つけた精進料理 ~女将のローカルガストロノミーへの想い~

2022
03.11

身延町の寺町で見つけた精進料理 ~女将のローカルガストロノミーへの想い~

観光・食・文化

こんにちは。ハイクオリティやまなし編集部のカワラタケです。県職員が自ら企画して執筆する職員企画記事、今回は県の広報番組「いいトコ山梨」(UTYテレビ山梨)の取材で訪れた身延町(みのぶちょう)の魅力的な宿と精進料理について紹介します。

甲府から一般道で一時間あまり。富士川の景観を楽しみながら南へ進むと身延町に到着します。身延町は山梨県の南部に位置し、富士川を挟んで東西それぞれに急峻な山岳地帯が連なっています。富士五胡のひとつで、千円札の裏側に採用されている逆さ富士の本栖湖も身延町にあります。

1. 身延町の寺町エリアに到着

身延町には、仏教の聖地である日蓮宗総本山「身延山久遠寺」があります。
日本三大霊山でもある身延山久遠寺は800年の歴史をもち、関東随一の宿坊群を有して今もなお、修行の場、そして信仰の場としてその歴史と文化をつないでいます。

車でもくぐれる大きさの総門。ちょっとした緊張感とともに、別世界に来たようなワクワク感があります。

2. えびす屋の魅力

総門をくぐってすぐにあるのが、迎賓館えびす屋。

迎賓館えびす屋は、かつての名家「望月家」の築90年の邸宅をいまに甦らせた一棟貸しの宿です。

コンパクトながら趣のある玄関

身延山の宿坊の一つ、覚林坊(かくりんぼう)の女将による寺町復興のプロジェクトとしてリノベーションされました。
えびす屋には職人らの意匠が残る純和室と大正文化漂う洋室が修復されており、大正時代の豪邸住まいを体験することができます。
この邸宅のお嬢様は、かつてばあやに連れられて東京の学校に通っていたのだとか…

広々とした気持ちの良い廊下
時代を感じる大正ガラスと、美しい庭
西洋趣味の洋間
右手に見えるのは涼やかな葦戸(よしど)。もう作れない品だそうです…

さらに、館内には山梨県で活躍する作家によるアート作品の数々も…

襖絵

3. 精進料理

迎賓館えびす屋や、併設された農カフェZENCHOで出されている料理は、宿坊・覚林坊の精進料理を基調にしたローカルガストロノミー(できるだけ地のものを使い歴史や文化を料理で表現)がコンセプトです。

えびす屋の料理の一部をワンプレートにまとめてもらいました。
農カフェZENCHOのカレー。あけぼの大豆がゴロゴロ入っています。

試食させていただいたのですが、美味しいのはもちろん、しっかりとした食べごたえがあります。豊富に使われている大豆のおかげで、タンパク質もしっかり摂れる食事です。
精進料理のイメージが大きく変わりました。

これまで精進料理というと、「お坊さんが修行で食べる質素な食事」だと思っていたのですが、ここで提供されている精進料理は「ルールの中で若いお坊さんが満足できるように工夫を凝らした食事」だそうです。
以前ビーガン料理を食べたこともあり、それも工夫されていて面白いと思ったのですが(お麩のカツがメインでした)、この精進料理はさらに若い男性でも満足できるような高タンパク食というところが魅力的でした。

精進料理には肉や魚を使わないメニューも多いので、ビーガンの方向けの食事、ハラールな食事としても提供できそうです。
身延にはこれだけ魅力的な精進料理の蓄積があるので、多様な方の食を受け入れる場としても、発展する余地があるのではないでしょうか。

4. 後日談

プレートに載っていたあけぼの大豆の納豆、あまりにおいしそうだったので、覚林坊で売っていたお土産を買って帰りました。

いつも食べている納豆に比べて大粒なのはもちろん、ホクホクしていて旨味も強かったです。

気に入って食べていたら、なんと覚林坊のあけぼの大豆納豆が、文化庁で取り組んでいる「100年フード」に認定されたと知りました!
山梨県のおいしいものが認められて、広まっていくのはうれしいですね。

さて、「いいトコ山梨」は、普段、なかなか知られることの少ない隠れた山梨の良いところを紹介する県提供のテレビ番組(UTYテレビ山梨)です。青木美菜(UTYアナウンサー)がカメラ片手に県内の素晴らしい場所や物、素敵な人々と出会い、その思い出を写真に納めます。「いいトコ山梨」はYouTubeでもご覧いただけます。

いいトコ山梨【#97 身延町・迎賓館えびす屋】

関連サイト情報

迎賓館えびす屋 | 身延町の一棟貸古民家宿泊
https://minobu-ebisuya.jp/

Instagram│【公式】農カフェZencho
https://www.instagram.com/farmcafe_zencho/

行学院 覚林坊|身延山の宿坊・旅館
https://kakurinbo.jp/

全国各地の100年フード
https://foodculture2021.go.jp/jirei/

山梨県身延町
https://www.town.minobu.lg.jp/